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冰酒(Icewine)是世界兩大高端甜葡萄酒之一。一種在氣溫較低時,利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。 冰葡萄酒(Ice wine)是指:將葡萄推遲采收,當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間,結冰,采收,在結冰狀態下壓榨,發酵釀制而成的葡萄酒(在生產過程中不允許外加糖源)。 這款葡萄酒帶有蜂蜜、菠蘿,白油桃等熱帶水果和柑橘風味,口感甜潤但是又不失酸爽清新,酸甜平衡。
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